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厨艺大比拼尽展鲜辣文化魅力

美食2021/8/30 17:03:16
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8月26日上午,一场香气四溢的鲜辣美食大比拼在县锦绣职业培训学校鲜辣厨师培训基地打响,独具常山风味的鲜辣美食在锅与勺的碰撞中迸发出火花。

配料、烧水、热锅、下料、爆炒……在鲜辣厨师考核现场,结束了为期5天的培训后,大厨们纷纷亮出各自的培训成果,煎炒煮炖轮番上阵,一道道色香味俱全的鲜辣美食悉数完成。卤鸭掌、香干、滑炒鱼块、龙绕泥鳅煲等鲜辣菜肴令人直咽口水。“老师教得很细心,培训之后我才知道,像这道牛肉炒萝卜丝里面牛肉的切法就非常有讲究。”来自何家乡长风村的江爱亚是鲜辣厨师培训班中的一名学员,她告诉记者,她是一名常山阿姨,从事服务工作已有5年时间,趁着这次机会,她想提升自己的厨艺水平,今后能更好地为雇主服务。

本次鲜辣厨师考核将学员分成9组,每组5人,分别设置不同的菜品制作要求,在“常山十大碗”的基础上,增加了卤味、冷菜拼盘、胡柚面包等具有常山特色的菜品,并邀请了县餐饮协会、名厨委员会的成员一同参与品评。“我们想通过这次鲜辣培训,让不会做的人会做,会做的人做得更好,让更多人了解常山鲜辣文化,品尝到常山的鲜辣美食。”县餐饮协会名厨委员会主任宁金发说。

县人社局就业促进与职业能力建设科科长王琳介绍,接下来,县人社局还将召集县餐饮协会、名厨委员会成员及培训老师,围绕下一步如何更精准、有效地开展鲜辣小吃培训以及促进学员就业增收进行探讨,进一步宣传常山鲜辣文化。


来源:今日常山