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食品生产阳光化保障群众“舌尖上的安全”

美食2021/9/17 17:53:46
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民以食为天,食以安为先。今年以来,我县依托食品生产企业、农村家宴、学校食堂等多个场景,全力推进阳光工厂、阳光厨房建设,实现了食品生产加工过程信息数字化、关键控制环节可视化,确保群众“舌尖上的安全”。

临近中秋节,月饼成了抢手货,各大食品生产企业订单火爆。面对忙碌的状态,食品安全是否能有效保证呢?日前,记者来到我县喜夫食品厂的生产车间,看到所有工作人员都穿戴着头套、鞋套,在完成洗手消毒后才能进行月饼的加工作业。相关负责人介绍,企业在上个月积极建设了阳光工厂,并接入“浙食链”系统,实现食品生产加工过程全透明,严把安全关。

阳光工厂是“浙食链”系统数据库的重要组成部分,接入“浙食链”系统后,企业在原有视频监控基础上,还需加装洗手消毒区、生产加工区、库房、化验室的视频监控以及温湿度物联感知监控。这样一来,相关场所的环境是否卫生整洁,加工操作、检验操作是否规范等情况就一览无余,便于监管部门随时监督。“这对于我们的产品质量来说也是一个提升,同时消费者也能够看得到工厂生产产品的情况,起到了产品生产监管作用。”常山县喜夫食品厂品控管理人员田怀远表示。

除了阳光工厂,阳光厨房也是打造的重点。临近午饭时间,天马二小的食堂里一派繁忙景象,工作人员消毒、蒸饭、备菜、炒菜,一系列流程有条不紊。县市场监督管理局的工作人员通过手机APP实时监控着食堂餐具消毒、空气消毒、人员晨检等数据,当出现温湿度超标或人员操作不合规等情况时,系统还会进行预警提示。

“今年我们通过对学校食堂清洗、切配、烹饪、消毒4个点位监控的安装,实现了全县中小学阳光厨房的全覆盖,通过线上抽查和线下实地检查的多种方式来护航学校的食品安全。”县市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长郑丽说。

按照省政府民生实事“努力让群众吃得更放心”任务要求,我县市场监管部门前期不断开展走访调研、筛选企业,并召开动员部署会议推进食品安全工作做细做实。据悉,截至目前,我县已完成19家生产企业“阳光工厂”视频监控及物联感应设备安装,并接入“浙食链”“阳光工厂”应用场景,已完成9家农村家宴“阳光厨房”建设,全县107家学校、幼儿园食堂的“阳光厨房”已接入省级数据库,新增全程可追溯食品生产企业26家、经营单位163家,均超额完成。接下来,我县也将进一步落实食品生产流通消费各环节“阳光化”建设,真正让老百姓买卖明白、消费透明、吃得放心。


来源:常山新闻网